作為越南最大城市，胡志明的生活節奏繁忙緊湊，上下班時刻的交通更是擁塞不堪，但卻無損我們想要慢下腳步的心情，享受一頓緩慢又美味的早午餐，用香味認識這個城市，或以一頓奢華精緻的晚餐迎接夜晚到來，如果你也喜歡這樣的 City Walk，這 3 間店是我們想推薦給大家的。
Brunch： L’USINE
如果想暫時告別河粉、越式法國麵包等選項，可以試試看在胡志明一二郡都擁有分店的 L’USINE，我們這次前往的是位於一郡的分店，兩層樓的挑高空間，同時販售許多越南當地品牌選物，和許多進口生活選品，餐點簡單又美味，只是份量也挺「越南」不像一般美式早餐熱量炸裂。
我們點了清爽的捲餅和煙燻鮭魚班尼迪克蛋，搭配結合熱帶風情的綠果昔與荔枝冰茶，清爽又消暑。不得不稱讚越南的煙燻鮭魚，跟台灣常遇見帶有些特殊消毒水味道的完全不同，少了讓人抗拒的化學刺激感，吃起來簡單又舒服，同時還能逛逛他們特別挑選的商品，足夠好好悠閒打發大半天的時間。
19 Đ. Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
AM 7:30 - PM 9:30
Shopping： Morra Perfume Experience Center
擁有多達 40 種香調的當地香氛品牌 mora，可以說是設計、質感兼具，在香氛體驗中心可以花上許多時間好好感受不同香調，香氛顧問也會熱情地為你推薦你喜歡的味道，在選定香味後還能針對不同容量瓶身進行客製，在小瓶身金屬銘片雷射雕刻上你的名字，50ml 容量還可刻上手繪圖案，價格與一般商業香差不多，作為旅行紀念可以說是十分值得。
並且香水也是現場進行調製裝瓶，讓人有種進入實驗室的即視感，偌大的展示空間以弧形座位區作為主軸，讓人可以一邊聞香一邊休息、吹吹冷氣，正好可以躲避正中午的炙人陽光。
Đ. Nguyễn Thị Minh Khai/55 Ward, Street, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
AM 9:00 - PM 9:00
Dinner：Quince Saigon
同樣是因為逛 Google Map 才發現的 Quince Saigon，由曾連續兩年獲得「越南年度主廚」封號的 Julien Perraudin 主理，與曼谷的 Quince 相同以炭火烤爐處理餐點為主軸，但豐富的調味，結合西方料理與南洋味道，讓每一道餐點都意猶未盡，甚至餐後送上的甜點餐盒，裡頭的各種經典軟糖都是由甜點主廚製作，以大人的味覺重新詮釋。
從一送上的開胃小點就讓人驚艷，豐富鮮美的味覺層次打開味蕾，接著送上讓我跟 Mr. A 都好喜歡的炙烤白花椰菜，加上濃郁的醬汁一起入口，整個讓人停不下來。主餐選擇的冬陰功龍蝦搭配的是帶些自然甜味的紫米，讓整體辣度緩和不少，也是讓人意想不到的搭配，另外選擇的香料羔羊排，搭配微帶辛辣的煙燻乳酪醬汁，恰到好處的熟度和羊脂融合，每一口都香氣四溢，還有直接在桌邊攪拌的松露薯泥，則是得到不少 Google 評論好評，結合薯泥和薯塊讓口感層次豐富，兩個人分食一份也不至於膩口，還可以搭配羊排或是龍蝦的冬陰功醬汁，讓我們整個刷個光盤。
這次因為沒有事先訂位，被安排在 2F Lounge Madam Kew 用餐，以越南經典的木質家具、圍欄格柵搭配紅色燈籠與緹花沙發營造出屬於東方的奢靡華麗，就算只是來這裡品嚐一杯調酒也十分推薦，搭配餐點更是讓人放鬆。
37bis Đ. Ký Con, Phường Nguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
PM 5:30 - PM11:00
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